古法红糖为什么还有叫黑糖的

中国滇糖网官方网站 | 发布日期:2019-03-23 03:58:01 | 阅读次数:

  古法红糖俗称的传统红糖,也有地区会称之其为“黑糖”像:台湾、日本等,而传统红糖经过上千年的历史传承流传至现代,熬糖过程中,不添加任何化学成分,古法红糖运用“连环锅”和“直风枪灶”经过,甘蔗榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等18道百年传统熬糖技艺,纯手工纯物理熬制,成型后的红糖颜色呈红褐色,闻气味一种甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,没有现代工业红糖刺鼻浓烈的甜气,古法红糖因采用纯手工熬制,体内因不含水分、硬度高,入水后会产生大量的气体,融化缓慢,普通的工业红糖入水即化,传统红糖含入嘴中,口感细腻,如口含宝玉,舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香,没有普通工业红糖产生的甜腻的感觉,传统红糖外形为块状结晶,而不是现代红糖的粉末状,黑糖实际上也是红糖的一种,只不过比红糖的药用价值更高。

古法红糖
 
  古法黑糖性温味甘,入脾,具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效,还可止疼、行血、活血散寒。例如,妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用,即一般所称的红糖水,可以活血化瘀、止痛,帮助子宫收缩复原,还能促使恶露尽快排出;而且黑糖水含葡萄糖浓度较高,有利尿的作用,可减少产后膀胱尿液的潴留,进而避免泌尿系统的感染。
古法黑糖
  红糖则是经过简单的加工而出的蔗糖成品,不过较之黑糖,功效则就略差了一点,一般药用黑糖,平时食用可用红糖即可。

  《本草纲目》中记载:“法出西域,凝结如石,破之如沙”

  寥寥几个字,将古法红糖的特征写的淋漓尽致,在西方社会传统红糖又被誉为“东方巧克力”。
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