红糖和黑糖的区别_滇糖网教你如何区分

日期:2019-04-27 04:02:14 | 人气:

  红糖作为我们最熟悉的一种糖类食物,在平时的生活中我们会经常的吃到,而且我们吃红糖对健康也是有一定好处的,特别是对女性朋友们来说,红糖都是不会陌生的,不过还有一种黑糖,和红糖是比较相似的,具体它们的区别有哪些,一起看看吧。
 
  黑糖是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用蔗糖,因其颜色接近黑色,故而在日本和台湾被称为黑糖。黑糖除了具备糖的功能之外,还富含维生素、甘醇酸以及铁、锌、锰、铬等微量元素,其营养成分比白砂糖高出很多。
 
红糖和黑糖
  红糖和黑糖的区别
 
  1.红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长,糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。至于两者之间形态和粗细的差异则是因为再加工的方式不同而导致,因而常见有切割成不同大小的糖砖以及研磨成粉状的糖粉。
 
  2.无论是云南红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖,起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖,当中的原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高,颜色则越白,纯度则越高,但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。
 
  3.红糖保留了甘蔗中较多的营养成分,更加容易被人体消化和吸收,可以快速补充体力,被称为“东方的巧克力”。此外,还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。黑糖除了提供热能之外,还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等,不仅营养价值极高,还有利于人体内的酸碱平衡。
 
  原料不同
 
  想要让我们分清楚红糖和黑糖的区别,那么我们就应该对对它们进行详细了解才行,首先红糖跟云南黑糖的提炼原料是不一样的,古法红糖是有甘蔗提炼而成的,其中含有百分之九十五的蔗糖,而黑糖是一种没有经过高密度精炼带蜜的蔗糖,也可以叫做赤糖,紫檀,这是我们进行区分的时候一个很好的方法。
 
  颜色气味不同
 
  同时对老红糖和黑糖来说,在颜色上的区别也是比较大的,而且顾名思义我们也可以知道,它们的颜色肯定是不一样的,红糖颜色呈暗红色,将近黑色,气味是比较大的,浓浓的甘蔗味,黑糖的颜色比较深,带有一种淡淡的焦香味,相对红糖来说黑糖的味道是比较好闻的,所以我们应该学会区分才行。
 
  功能不同
 
  红糖黑糖虽然一字之差,不过它们的功能也是有很大不同的,首先对黑糖来说,适合每个年龄阶段的人群,古法黑糖不仅可以补充老年人与儿童的钙对于女性还可以活血化瘀,止疼,健脾暖宫等,对于男性来说可以补肾益气,益精润燥等功能是非常多的,但是相对黑糖来说红糖的功能就比较少了,所以市场的红糖比起黑糖是比较便宜的,所以我们可以起到区分的效果,大家可以进行尝试。
 
  红糖和黑糖都是我们熟悉的食物,也是大家在平时会经常吃到的,不过它们的区别也是比较大的,不能因为比较相似就认为是同一种食物了,上面给大家介绍了红糖和黑糖的区别,我们可以根据这些细节来进行区分,会对我们有好处。