古法红糖的营养、功效以及制作生产过程

中国滇糖网官方网站 | 发布日期:2019-04-16 23:09:12 | 阅读次数:


  古法红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。
 
  古法红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、古法红糖粉、碗糖等。
 

 
  滇糖网古法红糖因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名古法红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。

 
 
  古法红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
 
滇糖网古法红糖
 
  除了饮用之外,古法红糖水也能用於外敷,同样具有排毒滋润的功效。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒,也可用古法红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻乾痒的感觉。
 
  桂花古法红糖:
 
  桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
 
  大枣古法红糖:
 
  古法红糖大枣水,有很好的调理身体的作用,尤其是对于女性来说,在产后失血过多,这时候适当的喝一些具有补充能量,具有补气血的作用,能够增加血容量,另外对于生理期的女性来说,还有很好的调理月经的作用,具有保暖身体,祛除寒气的效果。
 
  姜古法红糖:
 
  古法红糖姜水功效与作用主要体现在驱寒暖胃、防治感冒、补气益血、排毒滋润、散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
 
  玫瑰花古法红糖:
 
  玫瑰古法红糖的美容功效也渐成女性新宠。早在民间,就有“玫瑰花和糖冲服,甘美可口,色泽悦目”的经验。
 
  玫瑰花古法红糖有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。是具有一定的美容功效的。

 
 
  古法红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人
 
  体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。#山货上头条#
 
  1.古法红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。
 
  2.古法红糖中含有叶酸、微量物质。
 
  3.古法红糖中含有部分维他命和电解质成分。
 
  4.古法红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。
 
  5.古法红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。

 
 
  古法红糖制作的古法是:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是古法红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使古法红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
 
古法红糖的生产制作

  制作过程中熬煮的时间越久古法红糖砖的颜色也越深,使古法红糖呈现出不同深浅的红褐色,而我们常见的传统粉末状古法红糖则是古法红糖砖再经过研磨所制成。

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