哪里能买到真正的古法红糖

中国滇糖网官方网站 | 发布日期:2019-04-22 04:05:36 | 阅读次数:

  关于古法红糖的作用和功效大家都知道,但是,有一点大家可能不知道,现在市面上流通的所谓红糖其实大部分都是赤砂糖或者黄片糖,这类红糖有红糖之名,却无红糖之实,不是正宗的古法熬制红糖。
 

 
  而古法红糖是以传统甘蔗为原料,采用传统“18连环锅”的物理制糖工艺,榨汁,沉淀,澄清,蒸发,熬制成型等,从而生产出真正的古法红糖也称之为老红糖。古法红糖因为完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等营养物质,所以能充分起到补血、活血,通淤以及排恶露等作用。而普通赤砂糖在生产过程中舍弃了营养成分,可以说毫无营养成分而言,因此功效甚微。
正宗云南古法红糖
  那么,古法红糖和普通的红糖如何辨别呢?
 
  1.看红糖的新切面有没有很多小空洞,和冲水时有没有气泡从糖里出来。
 
  正宗古法红糖的新切面,一般会有很多小空洞。古法红糖熬制的过程,就是水分蒸发的过程。水分在糖浆里形成气泡后,破裂,形成水蒸气蒸发。甘蔗汁越熬越浓稠,气泡上来的阻力大,浇注冷却时被留在糖里,就形成了很多小空洞。因此,在用古法红糖冲开水时,随着红糖的溶解,会看到很多小空洞里的空气不断地冒上来的。
 
  而假红糖(赤砂糖)是几乎没有水分的,几乎不形成气泡留在糖里,也就没有形成小空洞。而且整个糖块很结实,比正宗古法红糖坚硬。
 
  2.滇糖网的正宗云南古法(黑糖)红糖,因为保留有糖蜜,冲水后,糖水在阳光下看起来感觉混浊。普通红糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的,虽然颜色可以调得很深,但是糖水是透亮的。
 
  3.正宗的古法红糖,冲水溶解后,杯底会有少许杂质。而赤砂糖没有杂质。
 
  正宗的古法红糖是压榨的甘蔗汁熬的。甘蔗汁不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等杂质的。
 
  赤砂糖是用白糖加工生产的滤出的废角料。因为白糖是大型糖厂经过化学和物理的方法去除杂质,因此,开水冲赤砂糖时,是没有或极少看到杯底有杂质的。
 
  4.好的古法红糖,看似很硬,实际上和你脆,一咬就可以咬下来。
 
  本草纲目上说,凝之如石,破之如沙。入口即化,自然清甜,沙感浓郁,甜而不腻,后味有一股特有的焦糖味。如果看似硬,咬起来也是硬的,说明是加了石膏了,而且单独吃的话,非常的腻。



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用户评价:哪里能买到真正的古法红糖

  • 我之前在淘宝上贪便宜买的红糖,唉,特别假,真的是太浪费钱了,问了懂古法黑糖的同事,确实滇糖网卖的黑糖都是古法熬制的,黑糖真的挺不错的,味道好喝,尤其是女人多喝黑糖对身体好。囤货中,很划算,很好喝。黑糖也很好,,质量很好,包装很好。物流不错开水冲泡化的很快,没什么沉淀,日期新鲜,很大的一盒,日期也挺新的,姜味比较浓郁,淡淡的姜汤香味很好闻浓浓的红糖香味,泡了个老姜红糖的尝了。
  • 终于收到货了,迫不及待冲来喝,口感非常好,各种口味都有,包装精致独立,物有所值,推荐给朋友购买。下午就回来了,才取回来,非常好的糖,正品。妈妈最爱了。下次还会再买
  • 这款云南手工古法红糖确实不错,确实是真红糖,凝结如石,破之如沙,凝固好之后,中间还会有凹陷,放进热水之后不断冒出小气泡,是正宗的老红糖。
  • 古法红糖上次我听朋友介绍过,从朋友那儿匀了一些,非常不错,后来就直接到商家这儿买了
  • 古法红糖[咨询代表]
    2019-04-20
    非常感谢,希望多多支持古法红糖。 [回复]
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