什么样的老红糖最好_优质(老红糖)古法红糖

中国滇糖网官方网站 | 发布日期:2019-05-03 18:33:38 | 阅读次数:

  在选购时可以通过色、香、味来辨别红糖的品质:
 
  优质老红糖(古法红糖):口味浓甜带鲜,微有糖蜜味;
 
  一般老红糖:滋味比较正常;
 
  劣质红糖:有焦苦味或其他外来异味。
 
  普通红糖是利用化学助剂提取甘蔗汁的糖分,其他营养则一并流失了,除了甜味并无其他作用。
 
  1.红糖的颜色
 
  根据生产工艺及甘蔗原料的不同,颜色会有所区别,比如淡黄色、黄色、棕红色、褐色等。红糖的颜色越深质量越差,因为劣质红糖是经三次熬糖、两次提取糖分后剩下的糖,里面的色素、杂质、焦糖较多,颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序,所以糖的质量差。认为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科学根据的。
 
  2.红糖的颗粒:
 
  优质红糖:呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块、不成团、无杂质,而且水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物;
 
  一般红糖:结块或受潮溶化;
 
  劣质红糖:溶化流卤,有杂质,糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
 
  3.红糖的气味
 
  品质好的红糖闻起来会有特殊香味,劣质产品则没有香味或有异味。除含有蔗糖外,红糖里还含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份,总糖含量在89%以上,所以红糖水应该是甜味较浓,如果味道较淡,可能添加了一些其它成份。
 
  优质红糖:具有甘蔗汁的清香味;
 
  一般红糖:气味正常但清香味淡;
 
  劣质红糖:有酒味、酸味或其他不良气味。
 
  4.红糖的味道
 
  红糖里添加一些保健成份后,功效要比单纯的红糖要好。由于采购的原料不同,可能会出现同一品牌的产品口味却不同的情况。一般超市售卖的保健红糖质量都合格,产品的营养成份相差不大。
 
 
  老红糖采用的是物理方法,用柴火慢慢熬制出甘蔗汤汁,再令其自然结晶。在红糖熬制过程中直接添加老姜,这样做出的红糖完整的保留了甘蔗的营养,不仅口感香醇,还具有突出的药用价值和保健效果。
 
  众所周知,人的生命活动需要多种氨基酸的参与,人体的氨基酸一般来源于食物,比如女性们喜欢吃红糖,红糖就含有赖氨酸等多种人体所需要的氨基酸,另外还含有柠檬酸以及蛋白质等等,适当吃一些红糖能够促进人体的新陈代谢,对健康有很多好处
 
  很多顾客会相信购买农家自己熬制的老红糖土红糖,本着极大地善意我愿意相信他们出售的是正宗红糖,但是购买农家红糖是一种非常不安全的行为,首先农家自制的熬糖环境根本达不到食品级,更无法取得所有关于食品生产的相关资质。最为严重的隐患在于,农家的熬糖人员连最基本的健康证都没有办理,万一有传染病怎么办?所以还是建议大家一定要找像滇糖网一样的正规厂家生产的老红糖

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