黑糖的好处_老红糖和黑糖有什么区别

日期:2019-04-24 03:37:26 | 人气:

  黑糖是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用蔗糖,因其颜色接近黑色,故而在日本和台湾被称为黑糖。黑糖除了具备糖的功能之外,还富含维生素、甘醇酸以及铁、锌、锰、铬等微量元素,其营养成分比白砂糖高出很多。
  
  黑糖实际上也是红糖的一种,只不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘,入脾,具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效,还可止疼、行血、活血散寒。例如,妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用,即一般所称的红糖水,可以活血化瘀、止痛,帮助子宫收缩复原,还能促使恶露尽快排出;而且黑糖水含葡萄糖浓度较高,有利尿的作用,可减少产后膀胱尿液的潴留,进而避免泌尿系统的感染。
  
  老红糖则是经过简单的加工而出的蔗糖成品,不过较之黑糖,功效则就略差了一点,一般药用黑糖,平时食用可用老红糖即可。
  
老红糖
  老红糖和黑糖的区别如下:
  
  1、颜色深浅:红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长,糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
  
  2、提炼制法:无论是老红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖,起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖,原因在于最后精制与脱色的程度不同。
  
  3、营养成分:红糖保留了甘蔗中较多的营养成分,更加容易被人体消化和吸收,可以快速补充体力,被称为“东方的巧克力”。此外,还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、叶酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。
  
云南黑糖
  云南黑糖和老红糖的营养成分,基本上没什么区别。黑糖是怎么做出来的?
  
  氧化:
  
  把老红糖放半年再卖。这种很容易判断,把糖掰开,外面黑,里面红,就是氧化的。举例说:红糖=新鲜香蕉 黑糖=香蕉扒皮后放上几天天,氧化变黑。这种黑糖,跟红糖一样,缺点在于调经物质略微损失,优点是氧化的黑色物质,有一定的吸附黑色素的作用,外敷美容比较适合。
  
  转火再熬一次:
  
  转火糖:把老红糖熬好,然后,回炉,再熬一次。举例说:红烧肉烧好了,重新回锅再少一次,就发黑了,变成了黑烧肉。这种黑糖,对身体不好。
  
  染色:
  
  加入冰糖的废蜜,因为冰糖废蜜含有很多色素,就变黑了。这种黑糖,对身体不好。
  
  直接熬制到发黑
  
  把米饭持续地烧,烧焦了就是煲仔饭,就是熬到发焦。有人就是喜欢煲仔饭的焦香味,所以这个东西没法对比,大家各自选择自己喜欢的口味。
  
黑糖块
  黑糖的好处
  
  1、调理月经暖宫治痛经
  
  中医认为,黑糖性温味甘,具有补血调经,行血散寒,补中益气,活血止疼祛瘀,健脾暖胃等功效。特别夏天季节可以疏通经脉、改善血液循环,从而就不会引起痛经。黑糖水对妇女月经顺畅有很大的帮助,喝热的黑糖水可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。
  
  2、补气养血,去除风寒
  
  黑糖一直被认为是补血佳品,也是去除风寒首选的妇科食补。受寒腹痛、月经来时易感冒者,也可用黑糖姜茶来袪寒,提高免疫力。气虚体质,气郁体质,瘀血体质者最适宜吃黑糖。但,阳虚内热者、肥胖者、糖尿病者不宜多食。
  
  3、排毒滋润,补虚化瘀
  
  黑糖排毒滋润的这种特殊作用,主要得益于它的天然成分,可清除自由基及血管里的毒素。从中医养生的角度来看,黑糖具有许多功效,对人体有相当的帮助,尤其是女性,吃黑糖可以补血又可以排毒,且对痛经有辅助治疗的作用。
  
黑糖
  黑糖的营养价值
  
  1.古法黑糖含有丰富的维生素B1,B2,铁,锌,钙,钾等矿物质。对于蛋白质,脂肪,碳水化合物三大营养素摄取过量,必须以维生素,矿物质MIC询盘篮询盘篮身体燃烧这些营养,却又摄取不足,导致许多生活恶习症状的现代文明人来说,黑糖是一种很好的健康食品。
  
  2.据专家指出,一大匙(15克)黑糖就含有70亳克钙,相当于半块传统豆腐能提供的钙含量;同时,含有7毫克铁,达到每日建议摄取量的一半以上。